生意不好时，店长要怎么做？

当一个顾客，进店时看见店里的员工低头玩游戏手机，不会有什么感觉?讨厌好久没做生意的感觉!一个力求上进的人，很多做人行事的标准，不必须别人敦促!不要在拿工资的地方玩游戏手机。当你实在收益很低的时候，看看自己这一天都做到了什么?否知道竭力了，只不过是糊弄自己天道酬勤，人道酬贤，商道酬信，业道酬精!拿起手机，只想工作，从我做起!假如设想你现在是老板，不会不愿聘请现在的自己吗如果十分乐意，那就之后这样做到下去;如果忽略你不不愿聘请自己，那就应当去反省你自己当下的不道德!不怕聘请没工作经验的人,但最后退出的是没工作态度的人，无论你是谁!致所有希望的餐饮人，自省!当餐厅做生意很差时，大部分餐厅看上去死气沉沉，每个人耷着脑袋、无精打采，店里不熄灯，一眼看进来黑乎乎顾客愈发感觉这家餐厅没有人气、不肯入，所以恶性循环。而某种程度是一家开始做生意很差、后来经常出现转机的店，这个店长是这么做到的当做生意很差时我会让团队装扮的干干净净、帅气靓丽，然后的组织大家一起在餐厅门口唱歌、唱歌，让路经的顾客感觉我们的热情和阳光，更加最重要的，我想要告诉他团队：丧失什么都无法丧失信心!当做生意很差时我会做到一个大大的、看了就想要流口水的、颜色整洁暗淡的大海报，上面敲上我们的看板特色菜，放到我们餐厅门口，让路经的顾客一定多看一眼。

看一眼，就多一个机会。当做生意很差时我会把店的灯进的亮亮的、整整的，带上大家一起整理店面的菜品展示台，让经过的顾客看见店里更好的产品：它们那么诱人!当做生意很差时我会在店里的组织大家打扫卫生，连植物的叶子也甩一次，把台面桌椅擦干净，早上10点前，下午5点后做到一次，时刻维持店面干净，让每一个进店的客人随时感觉品牌高档的用餐环境。当做生意很差时我会希望笼络女人和孩子。

在餐饮经营中，女人更加擅于传播，把女人和孩子笼络好，不会为餐厅更慢的带给口碑和做生意。当做生意很差时我会踏遍附近的餐厅，想到做生意央店是如何经营的，对比自家餐厅，找到严重不足，然后一点一滴的改。

当做生意很差时顾客一个一个的捉，一桌一桌的确保。这个时候员工不会产生责备心理，我会在班前、班后会上特别强调：打起十二分的精神，让顾客来不吃一次，就要感觉到没白来，一个顾客一个顾客的捉，一桌一桌的确保寄居顾客。

当做生意很差时我会告诉他自己要站稳、站稳!我要率领大家和顾客一起交朋友，像朋友一样热情的向顾客问候、交流，而不是拚命的引荐消费，让顾客维持精彩感觉、没压力的消费。当做生意很差时我会让大厨们，装扮成一个又傻又主将的主将大厨，从厨房回头到前厅，让他们现场做到一些演出性质的菜品，让顾客亲身感觉做菜的气氛，感觉我们的厨艺，这样一定更加更有顾客。当做生意很差时我会利用一切需要利用一起的渠道，自学其他微信平台夸奖的餐厅，制作精彩的内容与顾客对话、更有客源。

当做生意很差时我会发动我们身边的每一个人沦为我们的宣传员，把我们餐厅零担网络、零担朋友圈，让朋友去影响朋友!餐厅做生意很差，不一定是我们的菜品很差，很有可能是我们的客户基数过于大，所以，我们要让更加多的人告诉我们。当做生意很差时来一桌客人就把他们领取最醒目的方位。人们总讨厌扎堆、凑热闹，在引导顾客落座时，再行决定靠窗的方位，这样其他人就不会实在这家餐厅很不受欢迎。

当做生意很差时在菜品出品上，要更为学会舍不得。库存有积压不要生气，也不要害怕浪费，该抛弃的就要抛弃，必需搭配新鲜的食材呈现出给顾客。

当做生意很差时引荐菜品是有门道的。很多顾客对服务员的引荐抱着猜测、不坚信的态度，所以我会让服务员必要、没切入点的展开引荐。

我们在菜品的放置上有自己的技巧，把当天缓引的菜品放在餐桌外侧，这样其他顾客在休息的过程中不会频密看见这道桌桌必点的菜品，他们也不会感兴趣。当做生意很差时更为推崇会员卡的办理工作，当然，无法做作的拒绝顾客筹办会员卡，我拒绝服务员在结账时报两个价：您的消费是XX元，会员价的话是XX元。这样一桌能省下好几十元，很多顾客就心甘情愿的办卡了。

当做生意很差时餐厅越是没有做生意，服务就就越无法掉落。将员工分为PK小组，提升工作能力，减少胆量。当做生意很差时我拒绝所有的员工都对菜品结构了如指掌，并且需要提炼出每道菜五品的卖点，便于向顾客引荐。

当做生意很差时我会盘点周边餐厅较为不受顾客青睐的活动，找寻主题，契合餐厅的具体情况发售营销活动。这样坚决三个月以后，做生意经常出现了奇迹般的恶化所以，请相信一点一滴代价的力量!。

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